根據「2024台灣火鍋市場調查報告｣，內文預估台灣火鍋市場產值約達400億台幣，佔台灣連鎖餐飲產值逾4成，7年內成長率高達70％，顯示民眾對火鍋的喜愛。開春後，全新鍋物品牌「荿蒔 敘」進駐新店裕隆城，主打親子友善，身高不到120公分的孩童，可免費享用特製兒童餐，另有4人同行開鍋，1人免費的開幕好康。嘉義人氣名店「林聰明沙鍋魚頭」，去年底插旗火鍋界，全新「聰明鍋Smart Hot Pot」問世，北部首店選址南港LaLaport購物中心，預計3月20日開幕。
質感鍋物新品牌荿蒔敘 首站插旗新店裕隆城
受親子客群喜歡的新店裕隆城近期再推全新鍋物品牌「荿蒔 敘」，不太好唸的店名隱藏著品牌對消費者負責的態度以及對自身的期許，業者表示：「唯有誠實，才是美味的關鍵。店名『荿蒔』取自『誠實』的諧音，以艸字頭象徵食材與土地的緊密連結，我們忠於農作的四時五令，將新鮮作物從產地直送餐桌。」另外，「敘」字則象徵著聚會與敘舊，店內裝潢以溫暖木質調空間與柔和燈光，打造令人舒適放鬆的用餐環境。
因應新店裕隆城眾多親子客層，「荿蒔 敘」同樣訴求親子友善，在湯底製作與食材方面兼顧到家庭客群對健康的需求，從最基本的鍋具開始，業者獨家訂製具品牌調性與精神的八角鍋，到核心食材餐點的挑選，提供「滋補養生藥膳」、「慢燉胡椒豬肚」、「懷舊汕頭扁魚」、「和風壽喜燒」等9款特色湯底，依照不同季節推出限定特色湯底及多種嚴選自助吧食材與獨門特製醬料，滿足不同消費者的喜好，組合出符合自己口味的餐點。
9大特色湯頭喜見汕頭扁魚 海陸套餐千元出頭
湯頭方面，業者力推台式古早味「懷舊汕頭扁魚」，以鮮鹹的扁魚搭配清甜白菜，再以蝦米提香，湯頭入味不過鹹，濃淡適中，重現懷舊好滋味。特別的是，「招牌銷魂麻辣」主打可以喝的麻辣湯底，與坊間麻辣湯頭多用牛骨燉煮不同，品牌使用豬骨熬煮，不僅湯頭口感厚實，辣度更溫潤，不吃牛的民眾也終於可以大快朵頤，一嚐麻辣火鍋的美味。
「荿蒔 敘」主打個人鍋物加半自助吧消費型態，在主餐選擇上，共有23種套餐可選擇，牛、豬、羊、雞肉及海鮮應有盡有，甚至也有以蔬食為主餐的選項，想要大口吃肉的無肉不歡者，業者推薦平價好入手且升級大份有感的「特選豬五花」或「特選牛五花」，每份390元起；想要大啖海陸美味的饕客們，可選獨享單人海陸套餐，可飽嘗白蝦、扇貝、生蠔、魚片等8款豐富海鮮搭配一盤肉品，售價980元，需加1成服務費。
宜蘭行健村小農節令食材 免費特製兒童餐寵客
搭配主餐的附餐則是無限供應的蔬菜自助吧，吧檯品項琳瑯滿目，葉菜類、根莖類、瓜果類、丸類、魚餃等火鍋配料一字排開，非常繽紛；吧檯上的蔬果約有8成來自宜蘭行健村和花東地區友善土地的小農契作，還有農家們以無毒無藥的有機農法栽培而成的稻米，餐廳也提供小包裝稻米販售。特別的是，品牌還有坊間少見的特製沾醬，像是客家經典的桔醬、主廚特製果醋醬、台式風味的蒜油酥醬。
「荿蒔 敘」致力打造親子友善的用餐體驗，也特別推出兒童友善服務，身高120公分以下孩童，皆享有1份免費特製兒童餐，用餐期間不定期還會有驚喜甜點，給予兒童專屬的重視與呵護。而在重坪效的商場，「荿蒔 敘」的用餐空間意外地寬敞，原本可以多放幾張桌椅增加來客數與營收，業者為了打造適合親子共享的用餐環境，特別讓利，擴大每張桌椅的間距，讓一家大小可舒適自在地用餐。
慶開幕4人同行1人免費 新店人用餐送豬五花
歡慶「荿蒔 敘」開幕，品牌推限定優惠寵客，2月27日（含）前，4人同行開鍋即享1人免費，贈送以價低者計。3月1日起一整個月，新店居民到店用餐，出示身分證件證明，可享兩人同行送豬五花1份，其中1位為新店居民即可；若非新店在地人，4月30日前，用餐後留下Google評論，即可獲贈1份白蝦。另有會員好康，加入會員就送百元折價、霸王草蝦兌換等會員6大好禮，後續消費累數還可兌換商品。
林聰明沙鍋魚頭賣火鍋 聰明鍋插旗南港LaLaport
全台第2座LaLaport購物中心插旗台北南港，預計3月20日開幕。這座北台灣全新的購物天堂將有300多個國內外品牌進駐，包括首度進軍北部的嘉義之光「林聰明沙鍋魚頭」，品牌插旗火鍋界所推出的全新鍋物店「聰明鍋Smart Hot Pot」 ，以個人火鍋搭配自助飲料吧形式進軍鍋物市場，新品牌主打以靈魂沙鍋魚頭湯底煮出的多款限定風味鍋，像是用料澎湃的「沙鍋龍蝦鍋」和以龍虎斑魚骨高湯特熬的「聰明酸菜魚」，預計南港LaLaport都可吃到。
